Su SudGUSTO Il Pesce azzurro in Sicilia: una storia antica e preziosa

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Il pesce azzurro è da secoli un elemento fondamentale della cucina siciliana, grazie alla sua abbondanza nei mari che circondano l’isola e al suo elevato valore nutrizionale.

Sin dai tempi dei Fenici e dei Greci, il pesce azzurro – in particolare sarde, alici e sgombri – veniva pescato lungo le coste e conservato sotto sale, tecnica che permetteva di trasportarlo e consumarlo anche lontano dal mare.

L'articolo integrale sulle pagine di SudGUSTO

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Sin dai tempi dei Fenici e dei Greci, il pesce azzurro – in particolare sarde, alici e sgombri – veniva pescato lungo le coste e conservato sotto sale.