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Il Carciofo spinoso di Menfi è molto più di un semplice ortaggio; è un simbolo di tradizione, cultura e sostenibilità.
Questa varietà, riconosciuta come presidio Slow Food, rappresenta un patrimonio gastronomico inestimabile che merita di essere celebrato. La sua coltivazione non solo contribuisce all'economia locale, ma preserva anche pratiche agricole tradizionali che sono fondamentali per la biodiversità. Il Carciofo spinoso di Menfi è un presidio Slow Food che promuove la qualità, la sicurezza alimentare e la preservazione delle tradizioni locali.
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