Nell'universo gastronomico legato ai monsù, una delle creazioni più raffinate e simboliche della cucina aristocratica del Regno delle Due Sicilie è la sfogliata di ricotta, un dolce che unisce la ricchezza della tradizione dolciaria siciliana alla maestria tecnica dei cuochi francesi.
Questo dessert, caratterizzato dalla sua delicatezza e dalla combinazione di ingredienti semplici e genuini, rappresenta una delle molteplici varianti di dolci a base di ricotta, un ingrediente principe della pasticceria meridionale.
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